Овощные салаты

Баклажан с сыром “фета”

4

Советую приготовить овощной салат – закуску с сыром "фета". Готовится очень быстро, а блюдо получается вкусным, пикантным. Можно подать в теплом и остывшем состоянии. Попробуйте!

Описание приготовления:

Это овощной салат быстрого приготовления, который можно подать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, птице, рыбе, картофелю, пасте или каше. Сыр "фета" можно заменить на брынзу, орешки берем на свой вкус – кедровые, грецкие, арахис. Остроту регулируйте по вкусу. Если не переносите какие либо специи, тогда добавляйте свои любимые. Мне нравится такой салат – закуска, когда он постоит ночь в холодильнике, но если подавать как гарнир, тогда обязательно с пылу с жару.

Ингредиенты:

  • баклажан  — 1 Штука
  • помидор  — 1 Штука
  • лук репчатый  — 1 Штука
  • чеснок  — 1 Зубчик
  • перец болгарский  — 1 Штука
  • перец чили  — По вкусу
  • орехи  — 1 Ст. ложка
  • сыр фета  — 60 Грамм
  • петрушка  — 2 Штуки
  • базилик  — 2 Штуки
  • перец черный  — По вкусу
  • соль  — По вкусу
  • сахар  — По вкусу
  • кориандр в зернах  — По вкусу (или молотый)
  • оливковое масло  — 4  Ст. ложки

Количество порций: 1-2

Как приготовить “Баклажан с сыром "фета" “

Баклажан с сыром "фета"
Берем один большой помидор или 3-4 помидора сорта "сливки". Делаем крестообразный надрез и обдаем кипятком. Снимаем кожуру, мякоть мелко нарезаем.

Баклажан с сыром "фета"
Баклажан очистите от кожуры, нарежьте кубиками средней величины, посолите и залейте холодной водой. Сверху поставьте гнет, чтобы кусочки баклажана не всплывали, оставьте на 10 минут.

Баклажан с сыром "фета"
Нарежьте мелким кубиком лук, болгарский перец, чеснок и перец чили или острый красный перец.

Баклажан с сыром "фета"
Лук обжарьте до мягкости на среднем огне с добавлением оливкового масла.

Баклажан с сыром "фета"
Затем добавьте перец болгарский и острый с чесноком. Жарьте минуты две.

Баклажан с сыром "фета"
С баклажана слейте жидкость, промокните бумажным полотенцем. Отправьте в сковороду. Огонь увеличьте и жарьте, помешивая, до мягкости баклажана.

Баклажан с сыром "фета"
Добавьте кубики помидора, все специи, перемешайте и готовьте минуты две.

Баклажан с сыром "фета"
Выложите салат на блюдо, посыпьте петрушкой и базиликом, раскрошите сыр "фета". Орешки поджарьте и распределите поверх салата.

Баклажан с сыром "фета"
Приятного аппетита!

Добавить комментарий